José de las Cuevas (Madrid, 1918 - Arcos de la Frontera, 1992)
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José de las Cuevas (1918-1992) fue escritor y periodista en el ABC o en revistas como El Español y Semana; uno de sus grandes intereses fue la historia del vino de Jerez, que sería una constante en su vida; materia que, tras su enfermedad, continuaría su hermano Jesús en años posteriores. Recibió los premios Juan Palomo, Ciudad de Sevilla y el Premio Nacional de Gastronomía.